食用菌具有低脂肪、高蛋白、多糖、多维生素、多矿物质等特点，越来越受到消费者的喜爱。在日前举办的第二届“一带一路”（河南）国际农业合作博览会上，我市企业河南世纪香食用菌开发有限公司（以下简称河南世纪香）推出的众多食用菌新品种精彩亮相。该公司不仅在本届博览会上接到俄罗斯、马来西亚等3个国家金额达500万元的灵芝、白灵菇等产品订单，而且获得金奖。

“要效益，靠创新。从食用菌种业科研创新到专业人才培养，从企业牵头承担科研项目到推广应用于生产实践，从科技培训到示范带动……我们始终坚持科技强企，每年拿出产值的5%投入科研工作，科研创新呈现基础稳固、项目丰富、成效显著等特点。目前，我们公司已发展成为一家集食用菌科研、培训、生产、加工、销售、进出口于一体的国家高新技术企业、农业产业化国家重点龙头企业，产品通过精深加工远销30多个国家和地区。”11月29日，河南世纪香董事长李彦增对记者说。

技术攻关

——打开多彩平菇育种工作新天地

近日，记者走进位于建安区的河南世纪香食用菌培育现场，各式食用菌琳琅满目，出“色”又出“彩”。

“河南世纪香食用菌良种联合攻关项目组通过近百项实验和选育，推出了以‘阿凡达’蓝平菇等为主的平菇新品种，打开了多彩平菇育种工作的新天地。‘阿凡达’蓝平菇呈现出华丽神秘的天青蓝色，是国内不多见的平菇颜色。食用菌前景广阔，发展空间很大。要想推动食用菌产品向高附加值商品转化，做大做强我市食用菌产业，就必须进行技术攻关。”李伟鹏是河南世纪香子公司许昌世纪香生物科技有限公司总经理。据他介绍，目前，该公司科研团队重点研发生产了白灵菇、灰树花、灵芝、黑皮鸡枞等十大类20多个珍稀食用菌品种，推出平菇许平6号和“阿凡达”蓝平菇及2个白灵菇新品种，完成珍稀菌槐耳的工厂化栽培攻关，成功驯化野生白环粘奥德蘑，已获得60多项实用新型专利和3项授权发明专利，先后荣获省、市科技成果奖23项，其中省科技成果二、三等奖13项。

今年夏天，河南世纪香生产的一批鲜羊肚菌顺利抵达韩国仁川口岸。这是我市羊肚菌科食用菌首次出口国际市场。羊肚菌又名狼肚菌，因形似羊肚而得名，是一种珍贵的食用菌和药用菌，因香味独特，且富含多种人体需要的氨基酸，一直深受国内外消费者青睐。

“食用菌及其制品，一直是我们的特色出口产品，2023年以前，公司主要以出口食用菌罐头为主。近年来，因国际市场上罐头类产品竞争日趋激烈，为了开拓新的增长点，结合国外消费者对‘健康食品’的需求，我们开始探索高品质鲜食用菌出口。许昌便捷的通关服务也帮助我们获取了更多的出口订单。”李伟鹏说。

5%以上

——加大研发投入，拥有多项自主知识产权

“平菇栽培料中适当增加麦麸等氮源的含量，通过改善养菌条件，提高菌袋基料质量，培养强壮菌丝，并在工厂化生产环节设置好光、温、气和水分等环境参数，可有效提高平菇多茬生产产量和质量……”日前，河南省科技特派员、河南农业大学生命科学学院教授王风芹带领6名硕士研究生来到河南世纪香就平菇基料配方、平菇工厂化生产管理开展科研工作和技术服务。李彦增与王风芹共同查看了各种实验配方，对平菇生长状况进行评析。

据了解，河南世纪香的前身是许昌县食用菌研究所，1986年，李彦增将自己投入10多万元研究出的“补氧法立体化栽培”“低温发酵法”“二茬浸泡覆料法”等成果毫无保留地传授给群众。李彦增深知科技的力量，公司每年的研发投入始终保持在总营收的5%以上，在农业类企业中处于较高水平。

“企业发展，关键得有自主知识产权，没有自主知识产权要想立足国内国际市场，难度很大。”李彦增告诉记者，该公司持续与中国农科院、上海农科院、郑州大学、河南农大等50多家大专院校和科研院所的60多位专家教授开展产学研合作，完成了9项国家、省部级科技研发项目，研发出63项安全生产加工关键技术。其中，实施《高产抗逆平菇优良品种选育及产业化》项目一年来，培育出了“阿凡达”蓝平菇、许白2号、许平6号等5个食用菌新品种并获得国家新品种授权；先后组建了河南省食用菌加工工程技术研究中心、河南省珍稀食用菌工厂化工程技术研究中心、河南省企业技术创新中心、河南省博士后研发基地、河南省食用菌种质资源保护库、河南省示范性劳模和工匠人才创新工作室、许昌市食用菌重点实验室等7个科创平台和河南省珍稀食用菌良种产业技术创新战略联盟、中原学者工作站、河南食用菌产业研究院等多个联合科创平台。

打破季节局限性

——智能化车间实现天天生产、天天出菇

在河南世纪香，记者看到科学的厂区规划、先进的制瓶装置、高度机械化的生产设施、精密的液体菌接种线、整齐划一的恒温出菇房……

“在温度不适合食用菌生长的季节能吃到珍稀菌，难度很大。为推进食用菌工厂化生产，世纪香珍稀食用菌工厂化基地建成了2.5万平方米的全自动化液体菌种瓶栽工厂化生产线，已配备了自动拌料、自动装瓶生产线和液体菌种接种生产线；智能化珍稀食用菌车间通过物联网信息化全自动化进行控温、控湿、通风和光照调控，打破季节局限性，实现天天生产、天天出菇。”李伟鹏介绍。

目前，河南世纪香白灵菇、平菇等食用菌的菌种选育、液体菌种生产、工厂化瓶栽和袋栽技术水平及规模位居全国前列；白灵菇等珍稀食用菌加工出口量位居世界前列。

在拓展国际市场方面，河南世纪香在俄罗斯联邦列宁格勒州沃尔哈弗市成立俄罗斯绿色庄园有限责任公司（以下简称绿色庄园公司）。结合俄罗斯当地食用菌生产的基础设施、市场、运输、出口等优势，通过出口食用菌菌包，输出食用菌科技人员和劳动力，兴建食用菌工厂化种植加工基地，与俄罗斯建立科技合作关系，进一步开发研究食用菌的生产新技术、新成果，使食用菌实现工厂化、标准化、规模化、产业化生产。目前，绿色庄园公司一期项目已经完工，“世纪香”品牌已经进入列宁格勒、沃尔哈弗等市场。

“下一步，我们将不断提升科技创新水平，完善‘公司+合作社+农户+基地+标准化’产业化带动模式，继续积极推进食用菌新产品、新技术科技攻关，同时不断发挥企业的技术优势，大力开展食用菌新技术人才培训，培养出更多‘田秀才’，在实施食用菌种质资源高质量发展、推进乡村振兴方面取得新成绩。”李彦增表示。